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作者头像asdfqwer80902017.08.05 14:10 

实战经验|该潜心经营还是迅速扩张?

导语:让子弹飞中有这样一句经典台词“步子迈大了容易扯着蛋”但也有人说过“成名要趁早”做生意到底应该小步慢走还是大步快跑呢?做好当下远好过空想未来有些老板一开始做生意,就给自己定了一个很宏伟的目标,未来要开分店,要做连锁,要把品牌做大,要上市……唯独没有把眼前核心经营目标想清楚,眼高手低的迅速扩张又迅速消亡,有些时候如果一开始没有清楚了解到自己经营的核心壁垒,发展的越快反而是给自己挖下了越多的坑。市场上迅速扩张,分店可谓遍地开花,然而没经历多久便大规模关张,淡出人们的实现 ,这样盛极必衰的例子笔笔皆是。笨脑子反而成就大事业与上面不同的是,还有一些“笨老板”,选择了稳扎稳打的路子,花时间与心血去打磨一款产品,或者只开一家店。小步慢跑但求扎实稳健,等到某个节点再发力。开店前期基础打的越牢,后续的成功便是水到渠成对比两种模式,我们总结为:前者有爆发力前期快开店的品牌,优势在于迅速占领市场,有较强的爆发力,但往往伴随着高风险,不一定能带来长期稳定的高回报,稍有不慎就会“毁于一旦”。后者有生命力先建系统,前期慢开店的品牌,看似拓店速度慢,但扩张风险较低,品牌势能比较扎实,有顽强的生命力。要想做好自己的生意,首先我们要解决这四个问题:(1)解决市场认知(2)完善产品系统(3)建立有共同价值观的团队(4)保持稳健在这个瞬息万变的市场里,速度是必要的,但并不是充要条件。品牌并非单纯的规模大,影响力就大。市场真正在乎的是品牌的含金量和稳健性。当品牌拥有强大的团队、完善的供应链和管理系统,即使后期迅速开店对品牌也不会造成影响。就像一把伞,合上时是一个足够势能的定点,撑开是一张坚固的网。只有前期建立系统的品牌,聚集着旺盛的生命力,抓住市场机会,才会有广阔前景。任何事情都不是一蹴而就的,经营餐厅更是如此,欲速则不达。乐铺是中国领先的移动互联网商铺交易平台,是创造精准开店、闪电转店、极致服务的商业地产O2O实践者。乐铺投资商为中国最大商业地产服务商RET睿意德与知名基金经纬中国,秉承“让开店简单愉悦”的使命,用新技术、新方法推动行业的效率进化,致力于为商铺房东、商家、经纪公司搭建高效可信赖的商铺交易服务平台。

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作者头像asdfqwer80902017.08.05 13:52 

贩卖荷尔蒙 擦边“软色情” 这家餐厅年收入超过十亿美金

看过美剧《破产姐妹》的朋友们,一定忘不了剧中Max那傲人的上围,Caroline迷人的大长腿,两位性感漂亮的女服务员,是那间和老板Han一样乏味的餐厅里,不可多得的一道靓丽风景线。说到性感漂亮的服务员,就不得不提美国一家名叫“猫头鹰”的连锁餐厅,号称“世界上最性感的餐馆”。凭着性感金字招牌,在30年里一路从佛罗里达海滩上的一家小餐馆,发展到现今在全世界拥有400多家门店、年收入超过十亿美金的一方餐饮巨头。低胸白背心、齐X小短裤餐厅只招36D胸围的女孩▼低胸白色背心、橙色热裤、肉色丝袜、白袜白鞋则是这家“世界上最性感的餐馆”活招牌。1983年的愚人节,6个男人在佛罗里达州的小镇海边开了一家用猫头鹰作为特殊标识的运动主题餐厅。和普通餐厅不同的是,在这里不仅有啤酒、鸡翅和随时可观看的体育赛事,还有性感奔放、充满欢乐的Hooters Girl餐厅拉拉队员。短短一年的经营,创始人布鲁克斯的猫头鹰餐厅,凭借“胸脯+餐饮”的绝佳创意,就吸引来了另一伙投资者,决心把猫头鹰餐厅打造成全球品牌。在创业之初,猫头鹰就饱受非议。80年代的美国,开放包容与现在相比,还不是同日而语。走着性感路线的猫头鹰,一时间话题不断,迎来各种平权人士的尖锐批评:“他们只招36D胸围的女孩”。人们称猫头鹰的女服务生“运用女性的性感招待客人”,因此猫头鹰餐厅被称之为“堕落之地”。尽管被称为“世界上最性感”的餐厅,其实,猫头鹰是一家体育主题的餐厅。美味+靓女的食色组合Hooters Girl是猫头鹰餐厅的营销活招牌,热辣的身材和奔放的性格,还有绝佳的营造气氛的能力,让每一位进店顾客,都不会觉得孤单是每一位Hooters Girl的职责。不仅在餐厅里尽情发挥的Hooters Girl,还被老板发掘了更多价值。有电子游戏、日历等附加商品,建立慈善基金会,举办选美比赛、高尔夫球公开赛。此外,“猫头鹰”还展开“翅膀”,成立航空公司,专飞美国知名高尔夫度假地,空姐当然穿白背心、橙色热裤。Hooters在短短30年间,从佛罗里达海滩上的一家小餐馆发展到了覆盖英国、西班牙、澳大利亚、加拿大、瑞士、阿根廷、新加坡等24个国家和地区,世界著名连锁西餐品牌,在我国也有分店,估计那会朝阳群众还没发力。猫头鹰餐厅被美国《财富杂志》评为”全球增长最快的前100家公司”。在全盛时期,猫头鹰餐厅甚至拥有 4 条零食生产线、1 项全美高尔夫巡回赛事、 2 条赛车跑道、1 条冠名的飞机航线、1 家拉斯维加斯的赌场和酒店。2003年,老板布鲁克斯对《财富》杂志如是说:“漂亮的女人、凉丝丝的啤酒、食物,这些东西永远不会过时。”热情无心机的傻白甜下严格完整的服务体系是基石▼提到猫头鹰餐厅,总是会联想到那些身材丰满的年轻服务员。从表面看,猫头鹰餐厅是一家打着“色情”擦边球,贩卖“荷尔蒙”的另类餐厅。事实上,像猫头鹰这样打着“性感”标签的餐厅并不在少数。像是日本女仆主题餐厅,比起性感热裤,女仆主题对于宅男来讲,其“性暗示”的成分要更高一些。但是这些餐厅也只是昙花一现,而猫头鹰餐厅,绝不是表面看起来的热情无心机的傻白甜,1.7万名Hooters Girls的背后,是一套严格完整的服务培训体系。首先,猫头鹰对Hooters Girls的形象和身材有一定的标准。尤其在欧美地区,猫头鹰餐厅要求Hooters Girls必须在身材上拥有一定杀伤力。而在亚洲市场,猫头鹰餐厅对Hooters Girls身材要求有所放低。在正式上岗

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作者头像asdfqwer80902017.08.05 11:36 

你没想过这13个问题,就敢开店创业?

面对人满为患的街道,一家家流连忘返的商铺,总会让人心生向往,期待有一天自己也能开除这么一家让顾客驻足的好店铺来。就算你辞掉了工作,摆脱掉重重束缚,铁了心要创出一番自己的天地来,但是,你有没有问过自己“我适合开店创业吗?”要知道,认识自己,是创业前最基本的准备工作。那么就让我们先从自信心开始,好好的自我检视一番吧!以下13个问题,你一定要认真思考,并给出最真实的答案,帮助你自己冷静分析到底适不适合创业。1、我是不是很有责任感,说到做到?2、我是否具备承受失败的心理素质?3、我是不是很喜欢与人为善,帮助别人?4、我是不是有毅力, 能够坚持到底?5、我是不是善于控制重点和进度?6、我是不是能够接受别人的意见?7、我是不是一个乐观的人?8、我是不是一个热爱工作的人?9、我是不是喜欢工作有弹性和创意?10、我是不是有目标导向并努力以赴?11、我是不是有创业资金?12、我是否得到亲朋好友的支持?13、我创业的行业是流行产业,还是趋势产业?为了让你更加准确的剖析自己,我们再做一个小小的测试吧!以下问题,如果你的回答是“一直如此”,给自己5分;“不确定”或“偶尔”给自己3分;“从来不是”给自己1分。1、我很少受到别人的评语或看法影响;2、我对自己很满意;3、我安排自己的生活,而不是别人告诉我该怎么办;4、我努力尝试实现自己的梦想;5、我认真花时间思考自己要成为什么样的人;6、我知道我有很大的潜力,对自己有信心;7、遇到挫折,我很快可以再站起来;8、无论现在年纪多大,我认为自己永远有机会;9、我时常从书本中学习新的知识技能;10、我很容易和别人合作;11、我愿意听取不同的意见做慎重参考;12、即使情况在很不乐观的情况下,我依然能够保持清醒的头脑;13、我很快做决定;14、我不容易放弃;15、在有压力的时候,我仍然相信自己;16、我订立目标,全力以赴,努力达成;17、我的生活很有组织和条理;18、我很真心、谦卑;19、我做事脚踏实地,而不妄想一步登天;20、我对家人及朋友非常重视,全力保持和他们的良好关系。计算总分后,对照一下分类:80分以上:恭喜你!你的信心指数令人满意,正往成功之路迈进。60-80分:你还有许多可以提升的空间。40-60分:好好增进自信心,相信会给你带来不少机会。40分一下:赶紧关注创业小百通吧!来学习更多开店创业知识。我为什么要开店呢?是兴趣使然吗?——例如:开咖啡馆一直是我的梦想,我就是想拥有一家咖啡馆。我是拥有自己的独门技术吗?——例如:我加祖传独门卤肉超级好吃,应该把这样的美食分享出去。我有相关的工作背景吗?——例如:我以前是某知名连锁店的店长,这个行业我已经有足够的经验,没有问题,我想要自己创业当老板。我有优越的自由资源吗?——例如:自己有商铺,也租不了多少钱,放着也是可惜了。现在,已经对你是否适合开店创业进行了条件界定。适合开店创业的人,一定是了解自己优劣势的人,是有责任感,不放弃、乐观、能够承担风险并且在某一领域有合适资源的人,才是适合开店并且也容易成功的人。乐铺是中国领先的移动互联网商铺交易平台,是创造精准开店、闪电转店、极致服务的商业地产O2O实践者。乐铺投资商为中国最大商业地产服务商RET睿意德与知名基金经纬中国,秉承“让开店简单愉悦”的使命,用新技术、新方法推动行业的效率进化,致力于为商铺房东、商家、经纪公司搭建高效可信赖的商铺交易服务平台。乐铺是中国领先的移动互联网商铺交易平台,是创造精准开店、闪电转店

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作者头像asdfqwer80902017.08.05 11:05 

金钱豹倒闭、一笼小确幸停业 盘点2017上半年餐饮死亡名单

眼见他起高楼,眼见他宴宾客,眼见他楼塌了!2017年上半场,餐饮界可谓有人欢喜有人愁。曾经的老牌高端自助餐厅金钱豹的全面倒闭,餐饮界顿时一片哗然。顶着网红头衔的“一笼小确幸”也因为疑似食品安全问题,所有门店一夜之间停止接待,令人不胜唏嘘。2016全国餐饮突破3.5万亿元,但只有20%的餐厅是赚钱的,剩下80%餐厅的日子并不好过。2017年也已过去大半,今年餐饮界情况如何呢,今天就盘点一下那些没活过上半年的餐厅。2017上半年停业倒闭餐厅盘点1、金钱豹金钱豹在7月4日,其北京最后一家门店宣布关门,随后上海的餐厅也宣布关门结业,而倒闭背后,则是被拖欠三个月工资和充值金钱豹储值卡的顾客。2、一笼小确幸(上海所有门店暂停营业)2017年7月21日,一笼小确幸上海地区所有门店由于食品安全事件暂停营业,线上平台也全部下线。3、茶香书香茶香书香在今年新年便宣布全面闭店,但是闭店之初茶香书香依旧背负着拖欠员工薪资、租金、欠款达百万,负债累累的声名。4、后会友期后会友期在6月份的时候部分参与“众筹”的学生将筹款人告上了法庭,原本在六道口的店门已经关门,而另一家也陷入了财务纠纷,有人质疑负责人财务造假现已由警方介入调查。5、成都利苑位于兰桂坊的利苑在今年的1月27号宣布关店,因商场定位和餐厅调性不一致再加上没有很好融入当地市场,最终利苑退出成都。6、成都鼎泰丰(来福士店)在利苑宣布关店半个月后,2月14日鼎泰丰成都来福士店也宣布关店了,询问相关人士,给出的原因是——门店收益不好。7、水货餐厅在2月多,曾经红极一时的网红餐厅水货也全面退出郑州市场,随后深圳、北京、福州、宁波等地全面出现门店停业消息,官网也停止加盟。8、小猪猪餐厅位于福田COCOPark小猪猪烤肉也在继水货关店不久之后选择关门,据悉是因为表现业绩不佳而遭到商场的淘汰。9、沙拉日记创业一年后的沙拉日记宣布倒闭,与其他不同的是沙拉日记炸宣布关店的那个月日订单依旧高大一百多单,其关店原因与创始人决策有关。10、合肥宜芝多宜芝多已经撤走所有合肥的门店,至今在大众点评合肥站已经搜不到相关门店咨询,至于撤出原因是因为营业问题还是战略布局有待考证。11、雍裕茗点居茶餐厅广州茶餐厅一直都是竞争压力大,雍裕茗点居茶餐厅(岗顶店)在年初也选择了关店。12、很高兴遇见你(西安店)这家 2015 年在西安金地广场开业的 " 很高兴遇见你 " ,过完年后便不再营业,而跟去年被关店餐厅遭受到一样的问题:拖欠欠款不还。13、蒂亚饭店、金园大饭店台湾省的蒂亚饭店、金园大饭店因两岸问题,大量陆客人流量紧缩,这两家星级老字号不堪严重亏损,已经接近倒闭阶段。14、黄记煌三汁焖锅(松江新理想店)于年初时候选择关门,看在大众点评上的评论记录多是分量少、口味一般和性价比不高之类的,多是因生意惨淡而关门。15、赵小姐不等位(长宁龙之梦店、虹口龙之梦店、静安长乐路店)赵小姐不等位自开张以来就一直因菜品口味差、分量少而被人所诟病不少,此次陆续将上海龙之梦2家门店闭店。从高峰期的5家店,仅剩日月光和紫荆路的门店依旧营业。16、潮汕牛肉火锅行业潮汕牛肉火锅在15、16年疯狂收割占据市场之后,在2017年上半年势必是要关闭一批批门店,市场上留存精耕细作的品牌。(上述部分信息来源百度和大众点评网等)它们为何倒下?1、食品安全问题&公关据上海市政府新闻办公室发布消息,“一笼小确幸”有4家门店被消费者投诉在用餐后发生

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作者头像asdfqwer80902017.08.05 10:41 

干货 | 导购必须熟知的销售话术技巧!

销售工作并不是每个人都可以胜任的,敏感的思维与灵活的话术是一个优秀销售人员所必须具备的特征。今天小编就为大家总结一下,作为一名导购人员需要熟记的几大销售话术技巧。一、引发顾客购物的欲望的技巧1、用“如同”取代“少买”生命周期法导购将高昂的价格分解为数额比较小的价格,以免顾客无法接受,产生恐惧。将高的价格分解为数额较小的价格,使得顾客比较容易接受。将高价位分解成每年、每月甚至每天,顾客必须的花销方式叫做“价格的拆解”。导购:“先生您好,这件西装,其实你能穿5年,好比每年只花99元,质量这么好而且版型好看显气质,真是太值了。”2、用“少买”替代“如同”的影响将商品的价格拆解,并将少数额的金钱与顾客必须购买的其他商品等价后,导购若运用“少买”代替“如同”这种方式就是少买。一件顾客选中的裙子,价格为298元,导购可以将其拆分到3年36个月去,即每月为8.2元,最终金额从298元降到8.2元。导购:“女士您好,这件裙子,其实你至少能穿3年,平均每月的花销为8.2元,如同少吃了一个麦当劳的汉堡。”二、询问顾客的技巧1、不连续发问连续发问是询问技巧中一个重要的原则。导购需要艺术性地询问问题,并掌握好时间节奏。“您家中有几套西服?”“什么颜色”“常在什么场合穿西服?”导购在询问顾客问题时,应该避免连续询问三个以上问题。当连续发问超过三个问题会引起顾客的反感。会让顾客感觉压力和受到控制,使顾客产生逆反心里,可能导致其拒绝回答,甚至一走了之。2、先询问容易回答的问题,后询问难以回答的问题“您家中有几套西服?”当顾客回答“两套”时就说“现代职业男性应准备4套西装为佳,两套深色两套浅色。”以这种方式进行推荐。上面的例子说明,“西装数”是简单的问题,“什么颜色”也是容易回答的问题,但若问其“有多少预算”时,一定会使顾客产生抗拒感。引导顾客进入“接受询问、回答问题、再听说明”的心理流程后,顾客回答私人问题时才不会产生抗拒感,这就是人的心理。三、多刺激顾客的购买欲望在一般的销售过程中,价格是最困难的问题。导购需要多利用时间去刺激顾客的购买欲望,而将价格问题留在最后。如果顾客及早地介入到价格问题中。导购:“没关系,价格一定会让您满意。我们先看看喜不喜欢,如果喜欢的话,它就有价值;如果不喜欢的话,再便宜您也不会购买。是不是?”导购可以说:“先看喜欢不喜欢,因为价格是跟着服务在跑的,您说呢?”然后继续讲解产品,刺激顾客的购买欲望。1、导购与顾客沟通的原则与顾客接触并创造亲切、热情的氛围是开始,多用肯定语言,避免用“可是”“但是”感觉的重要性:A导购:“需不需要我帮您介绍一下?”B导购:“能不能耽误您5分钟?”C导购:“让我来帮您介绍一下。”点评:A导购“需不需要我帮你介绍”问话,如果对方回答“不需要”,则会带来尴尬的局面;B导购“能不能耽误您5分钟”的问话属于自找麻烦,如果得到的回答是“不行”,同样会出现尴尬的局面;“让我来帮您介绍一下”则顺理成章地进入话题。2、拒绝顾客时的语言技巧在与顾客的商谈中,难免会拒绝顾客的一些要求,那么应该如何在有效拒绝的同时,不至于惹火顾客呢?顾客:“能不能在便宜点呢?”A导购:“这里不能减价!”B导购:“真的很抱歉,我们这里开的是明码实价,只是我要跟您报告的是这里买东西质量肯定有保证,这才是最重要的。您觉得呢?”点评:顾客要求“再便宜点”的情况是最常见的。A导购“这里不能减价”属于直接拒绝,这样容易引起顾客不好的感觉。B导购“真的

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作者头像asdfqwer80902017.08.05 10:08 

海底捞砸金5千万 打造下一个餐饮爆款

最近,火锅巨头们大动作频出,前有呷哺呷哺董事长贺光启高调宣布进入“轻正餐”,后有海底捞关联企业——颐海上海与新派上海公布,将成立合资公司,投入5000万进军方便火锅市场。海底捞作为是火锅界的老大,为什么选择方便火锅,不由得引起业界猜测和讨论。火锅是中国人非常喜欢的一种餐饮品类,目前在餐饮版图中始终占据着最大的一块,占据餐饮业总营业额的22%,也是唯一占到两成以上的品类,属于名副其实的吸金王。在这个品类中,也不乏佼佼者,除了餐饮老大海底捞之外,还有大龙燚、味蜀吾、小龙坎、井格……方便火锅的天然优势1懒人经济社会发展永远是在满足“懒人”的需求。逛街太累了?淘宝出现了。吃饭太远了?外卖出现了。出行太麻烦?各种专车、共享单车出现了。让人们的生活越来越方便永远是商业发展的方向。既然有那么多的人喜欢吃火锅,就会有想要在家吃火锅的需求。方便火锅的出现满足了这个需求。2火锅市场大火锅目前是国内餐饮第一吸金的品类,并且还在继续增长。餐饮中排名第一的海底捞做的就是火锅,而且火锅中知名品类也非常多,可见我国人民对火锅的喜爱程度。方便火锅的出现,拓宽了火锅的就餐场景,让吃火锅不再是一件很麻烦的事情。3顺应潮流,零售抢劫餐饮,餐饮入侵零售目前的商业发展呈现出一种“混搭”的态势。前有7-11等便利店卖食品,后有餐馆搭售日用百货。方便火锅出现之后,餐饮界的“正餐”就可以进军商超,抢占零售市场,实现餐饮行业的零售化。餐饮行业的零售化,就是将产品流通后打通新市场。这中间,要学会让产品跟消费者发生互动,通过线上的信息流,反过来促进餐饮的转型和优化升级。餐饮行业的零售化,要学会让产品跟消费者发生互动。通过线上的信息流,反过来促进餐饮的转型和优化升级。线上做得好还能够促进线下的人气。譬如,线上购买产品后,随包裹附赠一张当地餐饮实体优惠券。线下消费之后赠送一张,线下优惠券。下一个餐饮爆款难道就是它?提起方便食品,方便面自然是主力,是“居家旅行”必备的干粮,而同样作为国人主食的大米做成方便米饭,却不能成为类似于方便面一样的有效产业。从方便米饭诞生至今,已经20年有余,市场却一直不温不火。看来即使站到新风口,方便火锅也未必能如方便面一样开启称霸时代,各家品牌们也要各凭本事才能上天。1技术突破是躯干方便火锅的发热原理与方便米饭相似,火锅内有发热包,主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等,加入冷水反应升温后可达150℃以上,蒸汽温度达200℃,最长保温时间可达3小时。今年3月有消费者微博曝出小龙坎方便火锅炸裂玻璃茶几,并且产品外包装上也未提示“底部高温”。对于方便火锅的安全问题成了商家和消费者关注的焦点。另外,方便火锅的发热包里都是易燃固体,飞机上不允许旅客携带,方便火锅是否方便也同样是值得商家思考的问题。发热包是方便火锅的核心技术,目前市场上各家水平还处在同一阶段。谁能率先找到更安全、更高效的火锅加热方式,谁就有可能领跑市场。2市场推广是四肢目前,方便火锅进入市场已半年有余,但普及率还很低。在市场推广上,并没有见到任何出色的广告,对消费者起不到直接培育的效果。现在除了纵横市场的火锅品牌,很多供应链上的加工厂、渠道上的微商,也开始自主开发自己的方便火锅品牌,方便火锅市场的竞争也越发激烈。酒香也怕巷子深,一个连消费者都不知道的商品如何打造持久生命力?因此,方便火锅的包装、设计、slogan,都是影响消费者选择的重要因素。未来方便火锅也是可以和旅游

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作者头像asdfqwer80902017.08.04 17:43 

2000万人在打拼,乐铺你是“假装看不见”?

我们又被刷屏了,一篇《北京,有2000万人假装在生活》长文昨晚“强奸”无数人。文章作者隐晦的表达出这样一个观点,没有五套房、没有移民美利坚,还依然坚持在北京工作生活的2000万人口,都是“瞎几把”过。其实,骗转发灌鸡汤可以,但这种以钱多钱少评判什么才是生活的嘴脸,着实难看。同时,也是对那些正在为美好生活每天努力打拼的人们极为不尊重。偌大个城,常驻人口2000多万,从事着各行各业。就像每一个大都市的人们一样,这里的人节奏非常快,人来人往,车水马龙。每一个人从早到晚,都在为他或她所坚守的生活而努力奋斗着。一份水果盒的奇幻漂流记以前在宇宙中心五道口上班的时候,楼下有个推车卖水果的小伙子,起初,他的水果生意一直不好。三年来,每次午饭时间从他的水果摊匆匆走过,都没买过一次,我自己没买主要因为“懒”,尽管也想吃点水果补充些维生素,但午餐休息时间那么赶,凑活吃点赶紧上楼休息,才没功夫洗水果。有一天下楼,发现,小伙子的水果摊变样了,码的整齐的水果盒前面围了好多人,人手一盒,大家正在拿着手机排队扫码付钱,十块一盒,也不贵。一次自己也上前买的时候,和他搭话,提到为啥改买水果盒了,来自东北农村的小伙咧嘴笑着说,有次一群买水果的姑娘,买的时候,猜拳决定,这次该谁来洗,他想,洗个水果多大点事,自己来,然后也看路过他水果摊的姑娘,几乎饭后都会端着从711等便利店买来的水果盒,他发现一盒没啥东西就卖18块,遂决定,自己和一起来北京打工的父母,出摊前,把水果洗好切块装盒,定价比便利店低,没想到,现在生意非常好。用煎饼征服了未来的丈母娘在东北小伙水果摊旁,是一个来自山东的大哥在卖煎饼。他的煎饼摊打从一开始,生意就特别好,山东人的实在和热情,从煎饼大哥身上一眼就能看出来。他的煎饼摊和往常咱们看到的都不太一样,非常干净卫生,我怀疑,大哥应该是处女座。各种调味品的瓶瓶罐罐擦的瞪亮,刷酱汁的刷子把上,一点酱都没有,早餐高峰期,就他的小车前人最多。一次和大哥闲聊中得知,起初他来北京,也是在家待不下去,老家是山东偏僻的农村,除了种地什么都做不了。来北京后贩过袜子倒腾过各种小生意,但都不了了之,后来早上吃早饭的时候,买的煎饼实在太难吃了,让他想起了山东老家的味道。决定自己出摊卖煎饼,没想到,从小被妈妈逼着做家务练出来的手艺还真没白浪费,他的煎饼味道很好,生意一开始就火的不行。听说我们写字楼做清洁有个阿姨吃过几次之后,非要把自己在航空医院做护士的女儿介绍给煎饼大哥。后来成没成不知道,小编我离职了,哈哈哈。生活不易,美好的生活更不易。其实不止北京,在全国各大城市生活均是如此。像在北京的水果盒小哥,煎饼大哥,还有那些在写字楼里写策划案、咖啡厅里改PPT的白领们,从事着各种工作兢兢业业的人们,都值得被尊重,那些冷嘲热讽看过就算了。努力工作升职加薪,这就是当代年轻人的生活。 假装看不见正在为美好生活打拼的张先生,你的良心真的不会痛吗?乐铺是中国领先的移动互联网商铺交易平台,是创造精准开店、闪电转店、极致服务的商业地产O2O实践者。乐铺投资商为中国最大商业地产服务商RET睿意德与知名基金经纬中国,秉承“让开店简单愉悦”的使命,用新技术、新方法推动行业的效率进化,致力于为商铺房东、商家、经纪公司搭建高效可信赖的商铺交易服务平台。

乐铺 251 0

作者头像asdfqwer80902017.08.04 17:16 

至今你仍未读准过的“呷哺呷哺”

"x~i~a~呷!b~u~哺!呷哺~”想必跟小编一样,好多小伙伴也许一直是用错误的读法“xia~pu”来叫呷哺。虽然是拗口的读音,但是呷哺呷哺对于消费者来说却从未陌生过。1998年第一家呷哺呷哺在北京开业了,时至今日已经过了19个年头。而各大媒体也以“33岁败光5亿家底,他靠卖火锅年入27亿,不把肯德基放眼里!”这样的标题来描写呷哺的创始人贺光启。作为一个餐饮行业,尤其是连锁类的火锅快餐,能够做到香港挂牌上市的却是没有几个。也许至今也没有人会预料到,一场突如其来的非典,却是呷哺转亏为盈的最佳契机。一人一锅的讨巧吃法,让得冷冷清清的店铺变得门庭若市。呷哺呷哺主打中低层消费人群,装修风格也为统一的暖色调。一二百平米的店面,配上U型的吧台,既减少用餐面积又节约了人力成本。而且无论是摆盘还是调料,呷哺呷哺都是统一的规格,一方面减少了聘请专业厨师的费用,另一方面统一了餐品的味道,再者就是节约了传统摆盘的服务成本。所有的这些使得呷哺呷哺在众多的火锅行业中脱颖而出,并为呷哺的新店复制加快了步伐。“比正餐快捷,比快餐正式”一直是是呷哺的目标定位,可如今呷哺开始转型,创始人何启光先生也多次公开谈论品牌的新定位:“轻正餐”。新的店铺一改往日橙色的装修风格,换上了颇具小资的轻工业风,火锅蘸料也从一开始的独立包装小袋子演变成来人自取的调料台。而最新推出的网红品牌“凑凑”主打茶饮+火锅的新想法也足足的吸引了消费者的眼球。然而,消费者对于呷哺的转型真的买账吗?各大平台网友的评论确实让人陷入了思考。其实,转型与否一直是各大行业最敏感的话题,做的好则生做不好则死,这是一个极为冷酷的现实。对于呷哺呷哺来说,从2016年以“全年收入达27.58亿元,同比增长13.8%;经营利润为6.40亿元,同比增长29.2%。净利润为3.72亿元,同比增长38%”的巨大红利下开始转型,无疑是个颇具勇气的行为。而转型的背后也无疑是呷哺团队经过深思熟虑以及多方调研后的结果。任何一家企业,无论你尚处什么境况,也请慎重转型,毕竟重新选择一条道路相当于从零出发,一切都是未知。也许现在的不景气,是为下一步的爆发而积累能量,就如非典异军突起的呷哺呷哺。而当下的繁荣也许正为日后的危机悄悄的埋下伏笔,正如网红餐饮“喜茶”。没有任何的奇迹是凭空产生的,存在的即为合理的,找准定位,规划市场,做好当下才最重要。乐铺是中国领先的移动互联网商铺交易平台,是创造精准开店、闪电转店、极致服务的商业地产O2O实践者。乐铺投资商为中国最大商业地产服务商RET睿意德与知名基金经纬中国,秉承“让开店简单愉悦”的使命,用新技术、新方法推动行业的效率进化,致力于为商铺房东、商家、经纪公司搭建高效可信赖的商铺交易服务平台。

乐铺 244 0

作者头像asdfqwer80902017.08.04 16:44 

高铁可以点外卖 小岳岳飞机上要吃麻辣香锅还会远吗?

“空姐,要一份麻辣香锅?”这是近年爆红的相声演员岳云鹏一个名段子。飞机上点麻辣香锅,暂时小岳岳还吃不上,但是如果出行把飞机换成高铁,那别说麻辣香锅,想吃啥点外卖啊。从7月17号开始,全国27个主要高铁客运站陆续推出动车组列车互联网订餐服务。乘客只需在手机APP12306上提前订餐,就可以吃得到铁路沿途的特色美食,消息刚一爆出,就瞬间成为网友热议话题,并广受好评。网友评论:@邹政Roson:越来越方便。@JC工匠:康师傳哭晕在厕所,再也不用塞满一行李箱的泡面了。@虹口-漏网之鱼:列车餐饮上慢慢地有赶超日本新干线的希望了。铁总说:怪我喽?已经吃上高铁外卖的热心网友晒图铁总老大哥发展多元化服务啤酒饮料矿泉水、花生瓜子八宝粥,这是才华横溢的网友们针对过去铁路系统提供的餐车饮食服务单一编的段子。长期以来,旅客在乘坐高铁时就餐的选择并不多,除了自带方便面等食物,就只能选择高铁餐车提供的盒饭和为数不多的零食。随着消费水平的提高,旅客的要求不仅限于安全到达目的地,个性化需求越来越多。本次高铁餐食服务互联网化后,旅客选择将更加丰富。到此我们不难看出,铁路总局正在不断提升自身竞争力、增强客户粘度的同时,逐步改变制度僵化、活力不足的“铁老大”形象。当消费升级遇上移动互联网普及,不单单是现在的高铁点餐,以后大众生活中还将出现越来越多的惊喜,多元化的开放合作、跨界融合正在成为未来商业服务发展的大趋势。消费升级 “四不像”商业形态会越来越多生活品质提高,不再满足多快好省的人们,对商家变得越来越挑剔。大到连续遭受业绩增长不佳所累的国际快餐巨头肯德基,在杭州的“K PRO”绿色概念餐厅开业,一改通常的快餐速食路线,提供新鲜定制沙拉,还有夜宵网红小龙虾和啤酒;小到国内火锅连锁集团呷哺呷哺宣布将颠覆快餐模式,向轻正餐转型,并推出“火锅+茶饮”,还要成立专门的公司来运营台式手摇茶,在店面销售。老牌国企百联集团也有大动作,推出了第一家全渠道概念店RISO。蔬菜的旁边是色拉吧,水果区的旁边是果汁饮料吧,海鲜区、肉区的隔壁就是大厨等待点单并现场烹饪,烘焙的一边则是整整一面墙的烘焙工具货架。百联高管金麒介绍:“RISO最大的特点就是一个“融”字,空间与场景的融合,轻食与品质的融合,美食与购物的融合,在这里可以就餐、看书、欣赏音乐,在未来还将融入艺术、文化等更多的业态。”这些在本专业早已成熟的商家,目前都在加速转型,探索新的商业模式,增加消费客群。肯德基点小龙虾、书店里喝咖啡、超市里买菜现场吃沙拉等等,跨界,混搭,变脸是将会出现在越来越多的消费场景,提供更多增值服务、重视消费体验的“四不像”店铺是大势所趋。小乐点评:岳云鹏坐飞机吃麻辣香锅不会太远向社会餐饮企业开放铁路互联网订餐平台,是铁路服务互联网化、多元化的一次试水,目前好评如潮。在未来,谁能提供满足顾客需求的更多增值服务,就能在竞争日益激烈的更多消费场景里掠夺最多市场份额。所以,国航、南航、海航等航空公司们,你们真的不打算开卖麻辣香锅吗?乐铺是中国领先的移动互联网商铺交易平台,是创造精准开店、闪电转店、极致服务的商业地产O2O实践者。乐铺投资商为中国最大商业地产服务商RET睿意德与知名基金经纬中国,秉承“让开店简单愉悦”的使命,用新技术、新方法推动行业的效率进化,致力于为商铺房东、商家、经纪公司搭建高效可信赖的商铺交易服务平台。

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作者头像asdfqwer80902017.08.04 16:21 

屈臣氏,也许以后只会出现在我的记忆中

曾几何时,如果你不是屈臣氏的会员你就不配说自己是时尚小达人,而且还会被贴上“土气”的标签。而如今,如果你还经常出入屈臣氏的话,那就是真out了。在屈臣氏集团的年报中显示,2016年屈臣氏集团在中国区营收总额为209亿港元(约合人民币185亿元),同比下近滑4%。而在15年之前屈臣氏的营业额虽然没有说增长幅度有多高,但也是一直处于上升趋势。屈臣氏的今天为何如此,一家自媒体曾在网上贴出过一个调查问卷问卷中显示有61%的人是因为屈臣氏的导购太聒噪而不愿意去购物。而且网友总结到,世间三大最烦人物种分别为让你写作业的妈咪、洗发店里的托尼以及屈臣氏里面的哈尼~~~这是多么痛的领悟啊!屈臣氏经营的瓶颈,说到根本无非是以下几点:1、电商的冲击互联网时代的日新月异,各大电商平台品牌的推出,海外购APP的增长,以及各大网红的拔草推荐,无形中改变了消费者的购物习惯。2、专柜的争宠虽然试用对于线下门店来说是绝对的优势,但是对比各大美妆的专柜来说,屈臣氏渺小的不值一提。随着人们生活水平的提高,品牌效应的竞争对于屈臣氏来说同样是雪上加霜。专柜中专业的讲解,体贴的服务,这些都是一个靠卖国产品牌为主的零售商是无法比拟的。3、带有压迫感的导购导购,是关于屈臣氏话题当中绝对无法忽视和避免的话题。在某种程度上“屈臣氏的导购”本身比屈臣氏的品牌更火。而它火的原因却是各大服务商所不敢效仿的。有的网友更表示,“每次去屈臣氏一进门就有导购在你后面尾随,感觉是在防小偷!”。能让顾客能在选购商品中感受到如此“高的待遇”的估计确实也没有几家。作为全球领先的个护用品零售商,屈臣氏的成功在于一直勤勤恳恳的做产品。而话说回来,抛出产品本身,优质服务同样是一家企业兴衰的直接因素。其实上面说到的问题,也是许多实体店家的弊病,希望看到的企业运营者有则改之无则加勉,切勿让曾经的辉煌都仅仅停留在记忆中。乐铺是中国领先的移动互联网商铺交易平台,是创造精准开店、闪电转店、极致服务的商业地产O2O实践者。乐铺投资商为中国最大商业地产服务商RET睿意德与知名基金经纬中国,秉承“让开店简单愉悦”的使命,用新技术、新方法推动行业的效率进化,致力于为商铺房东、商家、经纪公司搭建高效可信赖的商铺交易服务平台。

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